Meu assado favorito

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio.

Cozinhe a carne no forno holandês até dourar por todos os lados, 2 a 3 minutos de cada lado.

Misture açúcar mascavo, sal, mostarda e pimenta-do-reino em uma tigela pequena; polvilhe uniformemente sobre o assado.

Disponha as batatas, as cenouras e a cebola no forno holandês ao redor do assado.

Despeje vinagre e água sobre os vegetais.

Coloque uma tampa no forno holandês e leve ao forno pré-aquecido.

Cozinhe até que o assado esteja quente no centro, e passando de rosa para cinza, cerca de 4 horas.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 150 graus F (65 graus C).