Pollo A La Mostaza Y Pimienta Con Salsa De Hierbas

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Agregue las chalotas, los champiñones y 1 cucharadita de pimienta y saltee hasta que las verduras se doren, aproximadamente 8 minutos.

Agrega el vino y deja hervir.

Agregue las ramitas de romero y tomillo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregar caldo; aumente el fuego a medio-alto y hierva hasta que el líquido se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 20 minutos.

Colar en una cacerola. (La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación.

Cubra y refrigere.)

Prepare la barbacoa (a fuego medio-alto) o precaliente la parrilla.

Espolvoree las 4 cucharaditas restantes de pimienta sobre ambos lados del pollo.

Ase el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos por lado.

Transfiera a una bandeja para hornear.

Precalienta la parrilla.

Unte el pollo con mostaza. Espolvorea con semillas de mostaza.

Ase hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.