Muschel-Timbale (für 4 Personen)
Muschel-Timbale (für 4 Personen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 bis 5 dz. Muscheln, 2 EL. Wasser, 2 EL. Schalotten, gehackt, 1 TL. Thymian und 1 EL. Petersilie, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Offene Muscheln mit Wasser, Schalotten und Kräutern dämpfen.
Muscheln aus den Schalen nehmen.
Die Brühe abseihen und einkochen, bis eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 1 Tasse erreicht ist.
Butter im Wasserbad über heißem Wasser schmelzen.
Mehl hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Brühe einrühren und die Soße erhitzen, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eier in die abgekühlte Soße rühren.
Muscheln unterheben und in eine große, mit Butter bestrichene Auflaufform füllen.
In einen Topf mit heißem Wasser geben und bei 300° 40 bis 50 Minuten backen.
Testen Sie es, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen. Es sollte unbeschichtet herauskommen.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nach Wunsch mit scharfer Pilzsauce servieren.
Für 4 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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