Champignons Marsala en Brioche

Faire revenir les champignons, les oignons verts (finement hachés, y compris une partie des sommités vertes), l'estragon, le sel et le poivre dans le beurre.

Retirer du feu et incorporer la farine.

Ajouter le vin et bien mélanger.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Ajouter le jambon coupé en julienne et la crème fouettée et retirer du feu une fois tiède.

Retirez les hauts-de-forme des brioches et retirez une partie du centre mou.

Badigeonner l'intérieur de chaque brioche et le bas du "top hat" de beurre fondu.

Placer dans un plat allant au four et répartir le mélange de champignons entre les brioches.

Saupoudrer de parmesan.

Saupoudrer les chapeaux de parmesan.

Cuire au four à 350° pendant environ 8 à 10 minutes.

Remplacez les hauts-de-forme avant de servir.