Soupe Velouté Aux Champignons
La soupe velours aux champignons est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de champignons tranchés, 1 oignon moyen haché grossièrement, 1/3 c. persil haché, 4 c. beurre ou margarine et 1 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les champignons, l'oignon et le persil dans le beurre jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le jus de cuisson se soit évaporé (environ 5 minutes).
Incorporer la farine et cuire 1 minute pour dorer légèrement.
Incorporer lentement le bouillon; porter à ébullition en remuant. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée la soupe avec la crème sure, une portion à la fois, jusqu'à consistance lisse.
Réchauffez, ne faites pas bouillir !
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