Soupe à la crème de champignons et croûtons au brie
La soupe à la crème de champignons et croûtons au brie est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec une cuillère à soupe. beurre non salé, 4 gros oignons verts tranchés, 1 poireau moyen fendu, nettoyé et tranché, 1 lb de champignons frais assortis, tranchés et 2/3 c. sherry sec, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter les oignons, les poireaux et les champignons. Cuire jusqu'à tendreté, 5 minutes.
Ajouter le sherry et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient réduits à un peu de liquide.
Ajouter le bouillon, cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajoutez la crème, le thym, le sel et le poivre.
Cuire doucement jusqu'à réduction.
Au moment de servir, retirez la feuille de laurier.
Verser la soupe dans des pots individuels (résistants à la chaleur).
Tartinez les tranches de pain de brie et placez-les sur la soupe.
Placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir chaud !
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