حلوى الشوكولاتة ذات الموضة القديمة للأم

يُمزج الكاكاو والسكر والملح في قدر كبيرة سعة 3 لتر. أضف الحليب تدريجياً. مزيج جيدا. يُغلى المزيج بسرعة على نار عالية مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الغليان دون التحريك إلى 232 درجة أو حتى تشكل كمية صغيرة من الخليط كرة ناعمة عند سقوطها في الماء البارد.

ارفعي المقلاة عن النار. أضف الزبدة والفانيليا. لا تحرك.

اترك الحلوى لتبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تصل إلى 110 درجة. فاز حتى يثخن الهراء ويفقد بعضًا من لمعانه. اسكبي الحلوى بسرعة وافرديها في طبق مدهون بالقليل من الزبدة. العائد: حوالي 36 مربعا.