Gâteau au sucre morave

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

À la purée de pommes de terre chaude, ajoutez 1 tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de margarine, 1/2 tasse de shortening et du sel. Ajouter le mélange de levure; bien mélanger et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit « spongieux ».

Ajouter les œufs et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Laisser lever (couvert) au moins 5 heures dans un endroit tiède.

Frappez et retournez sur une surface ; pétrir légèrement 3 à 4 fois.

Répartir uniformément dans un moule à biscuits graissé.

Laisser lever 1/2 heure ou doubler.

Percez des trous à environ 2 pouces l'un de l'autre; placez le mélange de cassonade (environ 1 cuillère à café) et un morceau de beurre dans chaque trou.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes.