Elchkekse

Eine quadratische 9-Zoll-Backform mit Wachspapier auslegen; beiseite legen. Mahlen Sie die Pfefferminzbonbons in einem elektrischen Mixer zu einer mittelfeinen Konsistenz. Die Butter unter das Mehl kneten, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Minzbonbons hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig eine weiche, aber feste Konsistenz hat.

Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform tupfen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden Sie ihn in 2,5 cm große Quadrate.

Sie können jedes Quadrat auch mit einer Kekspresse bedrucken, bevor Sie es mit Kristallzucker bestreuen.

Heben Sie das Wachspapier mit den intakten Keksen an und legen Sie die Kekse im Abstand von etwa 2,5 cm auf ein ungefettetes Backblech.

Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Während dieser 30-minütigen Wartezeit den Backofen auf 300° vorheizen. Gefrorene Kekse 16 bis 18 Minuten backen.

Diese Kekse sollten überhaupt nicht braun werden.

Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.