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ムーグーガイパンII
アメリカの中華料理店でよく見かけるこの料理ですが、実は本格的な広東料理です。これは、テイクアウトで食べ慣れているものを再現したアメリカナイズされたバージョンです。白ワインの代わりにシェリー酒と醤油を使ってブラウンソースバージョンを作ることもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
中華鍋または大きなフライパンに植物油大さじ1を入れて強火で加熱します。
マッシュルーム、サヤエンドウ、ヒシ、チンゲンサイを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
野菜が柔らかくなるまで約5分間かき混ぜます。
中華鍋から野菜を取り出し、中華鍋をきれいに拭きます。
残りの大さじ1杯の植物油を中華鍋に入れて加熱します。
ニンニクと生姜を加えてかき混ぜます。ニンニクが黄金色になり始めるまで数秒調理します。
鶏肉を加えて混ぜ、鶏肉の色がピンク色でなくなるまで約5分間煮ます。
ワイン、砂糖、チキンスープを加えます。沸騰させます。
コーンスターチを水に溶かし、煮汁に混ぜます。
ソースが再び煮立ったら、とろみがついて透明になるまで約30秒かき混ぜます。
野菜を中華鍋に戻し、熱くなってソースがかかるまで炒めます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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