Moo Goo Gai Pan II

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

Incorporer les champignons, les pois mange-tout, les châtaignes d'eau et le bok choy; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Retirez les légumes du wok et essuyez le wok.

Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans le wok.

Incorporer l'ail et le gingembre; cuire quelques secondes jusqu'à ce que l'ail commence à devenir doré.

Incorporer le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes.

Ajouter le vin, le sucre et le bouillon de poulet ; porter à ébullition.

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et incorporer à la sauce frémissante.

Une fois que la sauce revient à ébullition, remuez jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et claire, environ 30 secondes.

Remettez les légumes dans le wok et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient chauds et enrobés de sauce.