मू-गू गाई पैन

चिकन को 1 इंच के टुकड़ों में काटें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। तेल गरम करें और मांस को सफेद होने तक (3 से 4 मिनट) भून लें। एक तरफ धकेलो; बादाम डालें.

भूरा होने तक हिलाएं।

स्कैलियन, मशरूम, हरी मिर्च और अदरक डालें।

2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

मटर डालें; 2 मिनट पकाएं.

थोड़े से शोरबा में कॉर्नस्टार्च घोलें।

बचा हुआ शोरबा, शेरी और सोया सॉस डालें; चिकन मिश्रण में जोड़ें. सॉस को चिकना और चमकदार होने तक पकाएं, लगभग 4 मिनट अधिक। (बीफ़ शोरबा को चिकन शोरबा से बदला जा सकता है।)