Обезьяний хлеб (1 буханка)

Растворите дрожжи в теплой воде.

Взбейте яйцо, сахар и соль вместе.

Смешайте дрожжевую и яичную смеси в большой миске.

Добавьте столько муки, чтобы получилось мягкое, но эластичное тесто.

Месить тесто около пяти минут.

Накройте миску влажной тканью и дайте тесту подняться, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет толщиной около 1/4 дюйма.

Вырезаем тесто формочкой для печенья и обмакиваем каждый отрезанный кусочек в растопленное сливочное масло.

Выложите эти нарезанные, смазанные маслом кусочки слоями, перекрывая их, в форму для кекса или форму Bundt. Накройте форму влажной тканью и дайте тесту снова подняться, пока его объем не увеличится вдвое.

Выпекать в разогретой до 375° духовке 20–25 минут.

Если во время выпекания хлеб подрумянивается слишком быстро, накройте сверху фольгой.

Когда запечется, переложите на решетку, чтобы остыли.