Монгольская говядина и зеленый лук

Нагрейте 2 чайные ложки растительного масла в кастрюле на среднем огне, готовьте и перемешивайте чеснок и имбирь, пока они не выпустят аромат, около 30 секунд.

Влейте соевый соус, воду и коричневый сахар.

Увеличьте огонь до среднего и перемешивайте 4 минуты, пока сахар не растворится, а соус не закипит и слегка не загустеет.

Снимите соус с огня и отставьте в сторону.

Поместите нарезанную говядину в миску и добавьте кукурузный крахмал в говядину, тщательно покрыв ее.

Дайте говядине и кукурузному крахмалу постоять, пока большая часть мясного сока не впитается кукурузным крахмалом, около 10 минут.

Нагрейте растительное масло в сковороде с глубокими стенками или воке до 375 градусов F (190 градусов C).

Стряхните излишки кукурузного крахмала с ломтиков говядины и опустите их в горячее масло по несколько штук за раз.

Кратковременно перемешайте и жарьте, пока края не станут хрустящими и не начнут подрумяниваться, около 2 минут.

Достаньте говядину из масла большой шумовкой и дайте ей стечь на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.

Вылейте масло из сковороды или вока и верните сковороду на средний огонь.

Верните ломтики говядины в кастрюлю, немного перемешайте и влейте оставшийся соус.

Перемешайте один или два раза и добавьте зеленый лук.

Доведите смесь до кипения и варите, пока лук не станет мягким и не станет ярко-зеленым, около 2 минут.