لحم البقر المنغولي والبصل الأخضر

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واطهي الثوم والزنجبيل وحركهما حتى تخرج رائحتهما، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

صب في صلصة الصويا والماء والسكر البني.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية، وقومي بالتقليب لمدة 4 دقائق، حتى يذوب السكر وتغلي الصلصة وتتكاثف قليلاً.

نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانباً.

ضعي شرائح اللحم البقري في وعاء، ثم أضيفي نشا الذرة إلى اللحم البقري، ثم قومي بتغطيته جيدًا.

اترك اللحم البقري ونشا الذرة حتى يمتص نشا الذرة معظم عصائر اللحم، أي حوالي 10 دقائق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة الجوانب أو المقلاة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تخلصي من نشا الذرة الزائد من شرائح اللحم البقري، ثم ضعيها في الزيت الساخن، قليلًا في كل مرة.

يُحرَّك المزيج لفترة وجيزة ويُقلى حتى تصبح الحواف مقرمشة وتبدأ في التحول إلى اللون البني لمدة دقيقتين تقريبًا.

أخرجي اللحم من الزيت باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب، واتركيه حتى يصفى على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

اسكبي الزيت من المقلاة أو المقلاة، ثم أعيدي المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة.

أعد شرائح اللحم البقري إلى المقلاة، وحركها لفترة وجيزة، ثم اسكب الصلصة المحفوظة.

يُحرَّك المزيج مرة أو مرتين حتى تمتزج المكونات، ثم يُضاف البصل الأخضر.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون الأخضر الفاتح لمدة دقيقتين تقريبًا.