Mongolisches Rindfleisch und Frühlingszwiebeln

Erhitzen Sie 2 Teelöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und kochen und rühren Sie den Knoblauch und den Ingwer etwa 30 Sekunden lang um, bis sie ihren Duft verströmen.

Sojasauce, Wasser und braunen Zucker hinzufügen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und rühren Sie 4 Minuten lang, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce kocht und leicht eindickt.

Die Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Legen Sie das geschnittene Rindfleisch in eine Schüssel, rühren Sie die Maisstärke unter das Rindfleisch und bedecken Sie es gründlich damit.

Lassen Sie das Rindfleisch und die Maisstärke etwa 10 Minuten ruhen, bis der größte Teil des Fleischsaftes von der Maisstärke aufgesogen wurde.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok mit tiefem Rand auf 190 °C.

Schütteln Sie überschüssige Maisstärke von den Rindfleischscheiben und geben Sie sie nach und nach in das heiße Öl.

Kurz umrühren und ca. 2 Minuten braten, bis die Ränder knusprig werden und anfangen zu bräunen.

Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem großen Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Gießen Sie das Öl aus der Pfanne oder dem Wok und stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.

Die Rindfleischscheiben wieder in die Pfanne geben, kurz umrühren und die beiseite gestellte Soße hineingießen.

Ein- oder zweimal umrühren und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich und hellgrün geworden sind.