Name: Мамины спагетти Болоньезе
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) package спагетти; 2 tablespoons оливковое масло; 3 slices бекон, нарезанный кубиками; 1 большая луковица, мелко нарезанная; 1 stalk сельдерей, мелко нарезанный; 1 морковь, мелко нарезанная; 1 teaspoon сушеный орегано; 3 cloves чеснок, измельченный; 1 pound нежирный говяжий фарш; 2 tablespoons бальзамический уксус; 2 (28 ounce) cans измельченные помидоры; 2 tablespoons томатная паста; 2 teaspoons белый сахар; соль и молотый черный перец по вкусу; 2 tablespoons нарезанный свежий базилик; 1/4 cup свежетертый сыр Пармезан

Мамины спагетти Болоньезе

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 40 min 👥 8 порции 👁️ 4 просмотров

Рецепт достался от моего итальянского дедушки. Еда для максимального комфорта. Остатки прекрасно замораживаются! Чтобы сделать этот рецепт более аутентичным, можно использовать смесь телячьего, свиного и говяжьего фарша. Вы также можете заменить бальзамический уксус 1/2 стакана красного вина.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения.

Варите спагетти в кипящей воде, пока они не станут твердыми, примерно 12 минут; осушать.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте бекон в масле до хрустящей корочки, 8–10 минут.

Добавьте в бекон лук, сельдерей, морковь и орегано; продолжайте готовить, пока овощи не начнут размягчаться, еще 8–10 минут.

Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 2 минут.

Раскрошите говяжий фарш в овощную смесь; готовьте и помешивайте, пока говядина не будет полностью готова и не перестанет быть розовой, 8–10 минут.

Вылейте бальзамический уксус на смесь говяжьего фарша; дайте покипеть, пока жидкость не испарится, около 5 минут.

Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту и сахар в смесь говяжьего фарша; доведите смесь до кипения, приправьте солью и черным перцем и снимите с огня.

Добавьте в смесь свежий базилик.

Вылейте соус на приготовленные спагетти.

Для подачи посыпьте сверху сыром Пармезан.

💬 Комментарии