Name: Espaguete à bolonhesa da mamãe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) package espaguete; 2 tablespoons azeite; 3 slices bacon em cubos; 1 cebola grande, finamente picada; 1 stalk aipo, finamente picado; 1 cenoura, finamente picada; 1 teaspoon orégano seco; 3 cloves alho picado; 1 pound carne moída magra; 2 tablespoons vinagre balsâmico; 2 (28 ounce) cans tomate esmagado; 2 tablespoons pasta de tomate; 2 teaspoons açúcar branco; sal e pimenta preta moída a gosto; 2 tablespoons manjericão fresco picado; 1/4 cup queijo parmesão ralado na hora

Espaguete à bolonhesa da mamãe

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 40 min 👥 8 porções 👁️ 5 visualizações

Receita passada do meu avô italiano. A melhor comida reconfortante. As sobras congelam bem! Para tornar esta receita mais autêntica, você pode usar uma mistura de vitela moída, porco e vaca. Você também pode substituir o vinagre balsâmico por 1/2 xícara de vinho tinto.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o espaguete em água fervente até ficar cozido, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos; ralo.

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.

Cozinhe o bacon no óleo até ficar crocante, 8 a 10 minutos.

Misture a cebola, o aipo, a cenoura e o orégano ao bacon; continue cozinhando até que os vegetais comecem a amolecer, mais 8 a 10 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Esmigalhe a carne moída na mistura de vegetais; cozinhe e mexa até que a carne esteja completamente cozida e não mais rosada, 8 a 10 minutos.

Despeje o vinagre balsâmico sobre a mistura de carne moída; deixe ferver até o líquido evaporar, cerca de 5 minutos.

Misture os tomates esmagados, a pasta de tomate e o açúcar na mistura de carne moída; leve a mistura para ferver, tempere com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo.

Junte o manjericão fresco à mistura.

Coloque o molho sobre o espaguete cozido.

Cubra com queijo parmesão para servir.

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