Name: Espaguetis a la boloñesa de mamá
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) package espaguetis; 2 tablespoons aceite de oliva; 3 slices tocino, cortado en cubitos; 1 cebolla grande, finamente picada; 1 stalk apio, finamente picado; 1 zanahoria, finamente picada; 1 teaspoon orégano seco; 3 cloves ajo, picado; 1 pound carne molida magra; 2 tablespoons vinagre balsámico; 2 (28 ounce) cans tomates triturados; 2 tablespoons pasta de tomate; 2 teaspoons azúcar blanca; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 tablespoons albahaca fresca picada; 1/4 cup queso parmesano recién rallado

Espaguetis a la boloñesa de mamá

⏱️ Listo en 1h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 40 min 👥 8 porciones 👁️ 4 vistas

Receta heredada de mi abuelo italiano. La comida reconfortante definitiva. ¡Las sobras se congelan muy bien! Para hacer esta receta más auténtica, puedes utilizar una mezcla de ternera molida, cerdo y ternera. También puedes sustituir el vinagre balsámico por 1/2 taza de vino tinto.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Lleve a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los espaguetis en agua hirviendo hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos; drenar.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Cocine el tocino en aceite hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos.

Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria y el orégano al tocino; Continúe cocinando hasta que las verduras comiencen a ablandarse, otros 8 a 10 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Desmenuza la carne molida en la mezcla de verduras; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente cocida y ya no esté rosada, de 8 a 10 minutos.

Vierta el vinagre balsámico sobre la mezcla de carne molida; deje hervir a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y el azúcar a la mezcla de carne molida; llevar la mezcla a ebullición, sazonar con sal y pimienta negra y retirar del fuego.

Agrega la albahaca fresca a la mezcla.

Sirva la salsa sobre los espaguetis cocidos.

Cubra con queso parmesano para servir.

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