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Mamas Spaghetti Bolognese
Rezept von meinem italienischen Großvater weitergegeben. Das ultimative Wohlfühlessen. Reste lassen sich gut einfrieren! Um dieses Rezept authentischer zu machen, können Sie eine Mischung aus Kalbs-, Schweine- und Rindfleisch verwenden. Sie können den Balsamico-Essig auch durch eine halbe Tasse Rotwein ersetzen.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
Kochen Sie die Spaghetti im kochenden Wasser etwa 12 Minuten lang, bis sie gar und dennoch bissfest sind. Abfluss.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Speck im Öl 8 bis 10 Minuten knusprig braten.
Zwiebel, Sellerie, Karotte und Oregano unter den Speck rühren; Weiter kochen, bis das Gemüse weicher wird, weitere 8 bis 10 Minuten.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang, bis er duftet.
Das Hackfleisch in die Gemüsemischung zerbröseln; kochen und rühren, bis das Rindfleisch vollständig gegart und nicht mehr rosa ist, 8 bis 10 Minuten.
Gießen Sie den Balsamico-Essig über die Hackfleischmischung. etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark und den Zucker unter die Hackfleischmischung rühren; Die Mischung zum Kochen bringen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Den frischen Basilikum unter die Mischung rühren.
Die Soße über die gekochten Spaghetti schöpfen.
Zum Servieren mit Parmesankäse belegen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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