Name: Spaghettis à la bolognaise de maman
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) package spaghettis; 2 tablespoons huile d'olive; 3 slices bacon, coupé en dés; 1 gros oignon, finement haché; 1 stalk céleri, finement haché; 1 carotte, hachée finement; 1 teaspoon origan séché; 3 cloves ail, émincé; 1 pound boeuf haché maigre; 2 tablespoons vinaigre balsamique; 2 (28 ounce) cans tomates concassées; 2 tablespoons concentré de tomate; 2 teaspoons sucre blanc; sel et poivre noir moulu au goût; 2 tablespoons basilic frais haché; 1/4 cup fromage parmesan fraîchement râpé

Spaghettis à la bolognaise de maman

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 8 portions 👁️ 2 vues

Recette transmise par mon grand-père italien. La nourriture réconfortante ultime. Les restes se congèlent bien ! Pour rendre cette recette plus authentique, vous pouvez utiliser un mélange de veau haché, de porc et de bœuf. Vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique par 1/2 tasse de vin rouge.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, environ 12 minutes ; vidange.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire le bacon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 8 à 10 minutes.

Incorporer l'oignon, le céleri, la carotte et l'origan au bacon; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, encore 8 à 10 minutes.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Émietter le bœuf haché dans le mélange de légumes; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit complètement cuit et ne soit plus rose, 8 à 10 minutes.

Versez le vinaigre balsamique sur le mélange de bœuf haché; laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 5 minutes.

Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomates et le sucre au mélange de bœuf haché; porter le mélange à ébullition, assaisonner de sel et de poivre noir et retirer du feu.

Incorporer le basilic frais au mélange.

Verser la sauce sur les spaghettis cuits.

Garnir de parmesan pour servir.

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