माँ का कारमेल नारियल फ़्लान

1 इंच गर्म पानी से भरे एक बड़े उथले बेकिंग पैन में 6 कप का सांचा रखें।

गर्म करने के लिए 10 मिनट के लिए मध्यम ओवन (350°) में रखें।

जब सांचा गर्म हो रहा हो, तब एक छोटे सॉस पैन में 1 कप चीनी को लगातार हिलाते हुए पिघलने और सुनहरा होने तक गर्म करें। पॉट होल्डर की सहायता से मोल्ड को पानी से निकालें।

पिघली हुई चीनी को सांचे में डालें और नीचे और किनारों को कारमेल से ढकने के लिए घुमाएँ; थोड़ा ठंडा करें.

एक बड़े कटोरे में अंडे को झाग बनने तक फेंटें।

बची हुई चीनी, दूध और नमक को मिश्रित होने तक फेंटें।

नारियल मिला लें. मिश्रण को कारमेल-लाइन वाले सांचे में डालें।

पानी के स्नान में मोल्ड बदलें। मध्यम ओवन (350°) में 1 घंटे के लिए या किनारे से 1 इंच अंदर डाला गया चाकू साफ होने तक बेक करें।

(केंद्र अभी भी नरम होगा।) पानी के स्नान से निकालें।

वायर रैक पर 10 मिनट तक ठंडा करें। ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।