माँ का बीफ शिश कबाब

एक कटोरे में वनस्पति तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन, काली मिर्च और नमक को एक साथ मिला लें; एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में डालें।

गोमांस जोड़ें, मैरिनेड के साथ कोट करें, अतिरिक्त हवा निचोड़ें और बैग को सील करें।

रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

मशरूम को बैग में डालें, मैरिनेड से कोट करें, अतिरिक्त हवा निचोड़ें और बैग को फिर से सील करें; अगले 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

तेज़ आंच के लिए बाहरी ग्रिल को पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगा लें।

बीफ़ और मशरूम को मैरिनेड से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल को हटा दें।

मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

आंच को मध्यम से कम कर दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं; चखने के लिए अलग रख दें।

हरी बेल मिर्च, गोमांस, लाल बेल मिर्च, मशरूम और प्याज के टुकड़ों को धातु की सीख पर पिरोएं, ऐसा तब तक दोहराते रहें जब तक कि सभी सामग्रियां तिरछी न हो जाएं।

सीखों को पहले से गरम ग्रिल पर पकाएं, बार-बार पलटें और बचे हुए मैरिनेड से अच्छी तरह ब्रश करें जब तक कि सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा न हो जाए और मांस बीच में गुलाबी न हो जाए, लगभग 15 मिनट तक।