Brochetas de carne de res de mamá

Batir el aceite vegetal, la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, la salsa inglesa, el ajo, la pimienta negra y la sal en un bol; viértalo en una bolsa de plástico con cierre.

Agrega la carne, cubre con la marinada, exprime el exceso de aire y sella la bolsa.

Marinar en el refrigerador 8 horas o toda la noche.

Agrega los champiñones a la bolsa, cúbrelos con la marinada, exprime el exceso de aire y vuelve a sellar la bolsa; marinar en el refrigerador otras 8 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Retire la carne y los champiñones de la marinada, sacudiendo el exceso de líquido.

Vierta la marinada en una cacerola pequeña y déjela hervir a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos; reservar para rociar.

Ensarte trozos de pimiento verde, carne de res, pimiento rojo, champiñones y cebolla en brochetas de metal, repitiendo hasta que todos los ingredientes estén ensartados.

Cocine las brochetas en la parrilla precalentada, volteándolas con frecuencia y untándolas generosamente con la marinada reservada hasta que estén bien doradas por todos lados y la carne ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 15 minutos.