Dobras de melaço

Misture bem a gordura vegetal, o açúcar mascavo, o ovo e o melaço. Peneire e misture a farinha, o refrigerante, o sal, o cravo, a canela e o gengibre.

Massa fria.

Faça bolinhas do tamanho de nozes grandes. Mergulhe os topos no açúcar.

Coloque, com o lado açucarado para cima, a 7 centímetros de distância, em uma assadeira untada.

Polvilhe cada biscoito com 2 ou 3 gotas de água para produzir uma superfície craquelada.

Asse apenas até firmar, mas não muito forte a 375°, cerca de 10 a 12 minutos.

(Nunca asso por mais de 10 minutos, porque preferimos um biscoito mastigável.)

Rende 4 dúzias de biscoitos de 2 1/2 polegadas.