गुड़ सिकुड़ जाता है

शॉर्टिंग, ब्राउन शुगर, अंडा और गुड़ को अच्छी तरह मिला लें। आटा, सोडा, नमक, लौंग, दालचीनी और अदरक को एक साथ छान लें और मिला लें।

आटे को ठंडा कीजिये.

बड़े अखरोट के आकार के गोले बना लें। शीर्ष को चीनी में डुबोएं।

चीनी लगी साइड को ऊपर की ओर, 3 इंच की दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

प्रत्येक कुकी पर 2 या 3 बूँद पानी छिड़कें ताकि उसकी सतह पर दरार आ जाए।

सेट होने तक बेक करें, लेकिन 375° पर सख्त नहीं, लगभग 10 से 12 मिनट।

(मैं कभी भी 10 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं करता, क्योंकि हम चबाने वाली कुकी पसंद करते हैं।)

4 दर्जन 2 1/2-इंच कुकीज़ बनाता है।