Froissés de mélasse

Mélanger soigneusement le shortening, la cassonade, l'œuf et la mélasse. Tamisez ensemble et incorporez la farine, le soda, le sel, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre.

Refroidissez la pâte.

Formez des boules de la taille de grosses noix. Tremper le dessus dans le sucre.

Placer, côté sucré vers le haut, à 3 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie graissée.

Saupoudrez chaque biscuit de 2 ou 3 gouttes d'eau pour obtenir une surface craquelée.

Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris, mais pas dur à 375°, environ 10 à 12 minutes.

(Je ne fais jamais cuire plus de 10 minutes, car nous préférons un biscuit moelleux.)

Donne 4 douzaines de biscuits de 2 1/2 pouces.