Ириска с кремом из патоки

Смешайте патоку и сахар в кастрюле и доведите до кипения.

Добавьте густые сливки, убавьте огонь до слабого (265°) и продолжайте готовить, пока образец не превратится в твердый шарик, если его положить в холодную воду.

Добавьте соду и взбивайте до густоты.

Вылить на смазанную маслом тарелку.

Когда края остынут, превратите их в центр.

Когда он станет достаточно остывшим, потяните его до тех пор, пока он не станет светлым и достаточно жестким, чтобы держать форму.

Нарезаем небольшими кусочками.