وعاء خلط عجينة الفطيرة

ضعي الدقيق، والملح في وعاء الخلط الكهربائي.

قم بقياس 2/3 كوب سمن كريسكو.

أضف إلى الدقيق واخلط على سرعة منخفضة (منخفضة في البداية، قد ترغب في زيادة السرعة بعد خلط الدقيق جيدًا مع السمن) حتى يشبه المعجون السميك.

قد يستغرق الأمر من 2 إلى 3 دقائق إلى 4 إلى 5 دقائق قبل أن يبدأ بالتشكل إلى 2 أو 3 كتل كبيرة.

ثم أضف الماء البارد، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة؛ تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة لطيفة.

هذا يجعل القشرة رائعة وطرية وقشارية.

إذا بدت العجينة قاسية جدًا أو متشققة أثناء التدحرج، فما عليك سوى وضعها مرة أخرى في الوعاء وإضافة المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة.