サワードウブレッドボウルに入ったミックスオニオンスープ
これはシーザーズ パレスのレシピで、私の誕生日にアトランティック シティのバッカナール ルームで食べました。素晴らしいですね。
👨🍳 作り方
オーブンを350度に予熱する
パンの上部から1/2インチから3/4インチを切ります。
厚さ1/2インチの殻を残してパンをすくい出します。
溶かしたバターをパンボウルの内側にたっぷり塗ります。
パンのボウルと蓋を、バターを塗った面を上にしてオーブンラックに直接置きます。カリカリになるまで約20分焼きます。
オーブンから取り出して脇に置きます。重くて大きな鍋にバター1/4カップを中火〜強火で溶かします。白玉ねぎ、ネギ、赤玉ねぎ、ニンニク、エシャロットを鍋に加えます。野菜が濃い茶色になるまで、時々かき混ぜながら約25分間煮ます。
小麦粉を加えて1分間かき混ぜます。シェリー酒を少しずつ混ぜていきます。
混合物を非常に濃くなるまで沸騰させ、茶色になった部分をこそぎ落とします。約5分間。
ストックに徐々に混ぜます。タイムとローズマリーを加えて沸騰させます。
火を中弱火に下げ、30分間煮ます。
クリームを加えます。少しとろみがつくまで約15分間煮ます。
塩とコショウで味付けします。
各プレートにパンボウルを 1 つ置き、パンの蓋を横に置きます。スープをパンボウルに入れてお玉に盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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