खट्टी ब्रेड बाउल में मिश्रित प्याज का सूप

ओवन को 350 पर प्रीहीट करें

ब्रेड रोटियों के ऊपर से 1/2 इंच से 3/4 इंच तक काट लें।

ब्रेड को 1/2 इंच मोटा खोल छोड़कर निकाल लीजिये.

ब्रेड के कटोरे के अंदर उदारतापूर्वक पिघला हुआ मक्खन लगाएँ।

ब्रेड के कटोरे और ढक्कन, मक्खन लगा हुआ भाग ऊपर की ओर, सीधे ओवन रैक पर रखें; लगभग 20 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें।

ओवन से निकालें और अलग रखें। एक भारी, बड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1/4 कप मक्खन पिघलाएँ। बर्तन में सफेद प्याज, लीक, लाल प्याज, लहसुन और प्याज़ डालें। सब्जियों को गहरे भूरे रंग का होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

आटा डालें और 1 मिनट तक हिलाएँ। धीरे-धीरे शेरी मिलाएं।

मिश्रण को बहुत गाढ़ा होने तक, भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए, लगभग 5 मिनट तक उबालें।

धीरे-धीरे स्टॉक में मिलाएं; थाइम और रोज़मेरी डालें और उबाल लें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्रीम जोड़ें; थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

प्रत्येक प्लेट पर ब्रेड का ढक्कन रखते हुए 1 ब्रेड बाउल रखें। सूप को ब्रेड बाउल में डालें और परोसें।