Sopa De Cebolla Mixta En Tazones De Pan De Masa Madre

Precalentar el horno a 350

Corte de 1/2 a 3/4 de pulgada de la parte superior de las hogazas de pan.

Saque el pan dejando una cáscara de 1/2 pulgada de grosor.

Unte generosamente el interior de los tazones de pan con mantequilla derretida.

Coloque los tazones para pan y sus tapas, con el lado untado con mantequilla hacia arriba, directamente sobre la rejilla del horno; hornee hasta que esté crujiente durante unos 20 minutos.

Retirar del horno y reservar. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue las cebollas blancas, los puerros, las cebollas moradas, el ajo y las chalotas a la olla. Cocine hasta que las verduras estén de color marrón oscuro, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 25 minutos.

Agrega la harina y revuelve durante 1 minuto. Incorpora poco a poco el jerez.

Hierva la mezcla hasta que esté muy espesa, raspando los trozos dorados, aproximadamente 5 minutos.

Mezcle gradualmente el caldo; agregue el tomillo y el romero y deje hervir.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agrega la crema; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 15 minutos.

Sazone con sal y pimienta.

Coloque 1 tazón de pan en cada plato colocando la tapa del pan al lado. Sirva la sopa en el bol de pan y sirva.