Poulet épicé à la menthe

Préchauffer le four à 350°.

Dans un petit bol, mélanger la menthe, le zeste de citron vert, le sucre, le sel, l'ail, le curcuma, la coriandre, la cardamome et les flocons de piment rouge.

Piquer le poulet partout avec une fourchette.

Badigeonner le poulet de jus de citron vert.

Frottez le mélange de menthe sur tous les côtés des morceaux de poulet.

Placer les morceaux sur une grille placée dans une rôtissoire.

Rôtir jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'on le pique avec une fourchette, environ 1 heure.

Servir chaud ou laisser refroidir dans le moule sur une grille 30 minutes.

Envelopper et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour 4 personnes.