Mini Shepherds Pies

Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen.

Den Blumenkohl 8 Minuten lang dämpfen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und abtropfen lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer Blumenkohl, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer zerdrücken. Beiseite stellen.

In einer gusseisernen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Den Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten.

Fügen Sie das Putenhackfleisch, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin hinzu und kochen Sie es etwa 3–4 Minuten lang, bis das Truthahnfleisch gebräunt und durchgegart ist.

Mehl hinzufügen und umrühren.

Tomatenmark und Brühe unter Rühren hinzufügen.

Fügen Sie die Erbsen und den Mais hinzu und kochen Sie alles etwa 5 Minuten lang, bis es heiß ist.

In einem mit Backpapier ausgelegten 12-Tassen-Muffinblech die Putenmischung gleichmäßig verteilen, gefolgt vom zerdrückten Blumenkohl.

Nach Belieben mit Käse bestreuen.

10–15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und anfängt zu bräunen.

Genießen!