Name: Mimosa Fiddlehead Greens Salat
Ingredients: 2 tsp. Salz; 1 (10 oz.) pkg. gefroren oder 1 1/2 c. frische Geigenköpfe; 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt; 6 tbsp. Olivenöl; 2 tbsp. Weinessig; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 kleiner Kopfsalat oder Boston-Salat, gewaschen, geputzt und auf mundgerechte Stücke geschnitten; 1 kleiner Kopf Römersalat, geputzt und zerzupft; 3 oder 4 Chicoréeblätter oder Löwenzahnblätter, gewaschen und zerzupft; 1 bunch Brunnenkresse waschen, Stiele entfernen; 3 hartgekochte Eier, fein gehackt

Mimosa Fiddlehead Greens Salat

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Mimosa Fiddlehead Greens Salad ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 TL. Salz, 1 (10 oz.) Pkg. gefroren oder 1 1/2 c. frische Fiddleheads, 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt, 6 EL. Olivenöl und 2 EL. Mit Weinessig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem schweren 2-3-Liter-Topf 3/4 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.

Kommen Sie vorbei, die Fiddleheads.

Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln (niedrig) und decken Sie die Pfanne teilweise ab.

2 Minuten köcheln lassen, bis sie kaum noch weich sind und beim Einstechen mit der Spitze eines Spießes oder eines kleinen Messers nur noch leichten Widerstand zeigen.

In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen, um die Farbe zu fixieren und das Kochen zu stoppen.

Anschließend auf Küchenpapier verteilen und trocken tupfen.

Gehackten Knoblauch in eine große Salatschüssel geben und Salatöl und Essig hinzufügen.

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