Mille Feuille (folhas de massa Napoleão)

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre uma assadeira com uma folha de silicone.

Separe a massa pelas costuras em 4 quadrados e coloque na assadeira preparada.

Corte toda a massa com os dentes de um garfo para evitar que cresça muito durante o cozimento.

Polvilhe levemente as folhas de massa com açúcar granulado branco.

Cubra com uma folha de papel manteiga e 3 folhas de papel alumínio.

Aninhe outra assadeira por cima para aplicar um pouco de pressão na massa enquanto ela assa.

Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos; remova a panela de cima e o papel alumínio e retire com cuidado o papel manteiga.

Retorne a panela ao forno e leve ao forno até que a massa esteja bem dourada, 10 a 15 minutos. (Opcionalmente, você pode assar cerca de 7 minutos após descobrir, depois virar as assadeiras e assar até dourar do outro lado, mais 7 minutos.) Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Alinhe as folhas aparando as bordas irregulares das folhas usando uma faca serrilhada afiada com leves movimentos de serra para evitar que a massa quebre.

Corte cada retângulo transversalmente em 3 retângulos menores iguais.

Use 3 pequenos retângulos por massa.