Mille Feuille (hojas de hojaldre de Napoleón)

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Forra una bandeja para hornear con una lámina de silicona.

Separe la masa por las costuras en 4 cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear preparada.

Marque toda la masa con las púas de un tenedor para evitar que suba demasiado al hornear.

Espolvorea ligeramente las láminas de masa con azúcar granulada blanca.

Cubrir con una hoja de papel pergamino y 3 hojas de papel de aluminio.

Coloque otra bandeja para hornear encima para aplicar un poco de presión a la masa mientras se hornea.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos; Retire la bandeja superior y el papel de aluminio y retire con cuidado el papel pergamino.

Regrese el molde al horno y hornee hasta que la masa esté bien dorada, de 10 a 15 minutos. (Opcionalmente, puede hornear unos 7 minutos después de destapar, luego voltear las hojas y hornear hasta que se doren por el otro lado, otros 7 minutos). Transfiera a una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de cortar.

Cuadre las hojas recortando los bordes irregulares de las hojas con un cuchillo de sierra afilado y con un ligero movimiento de sierra para evitar que la masa se rompa.

Corta cada rectángulo transversalmente en 3 rectángulos iguales más pequeños.

Utilice 3 rectángulos pequeños por masa.