ميل فوي (رقائق معجنات نابليون)

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز بورقة سيليكون.

تُقسم العجينة عند طبقاتها إلى 4 مربعات وتوضع على صينية خبز مُجهزة.

قومي بشق العجينة من جميع الجوانب بواسطة أسنان الشوكة حتى لا ترتفع أكثر من اللازم أثناء الخبز.

رش أوراق العجين بخفة مع السكر الأبيض المحبب.

نغطيها بورقة من ورق البرشمان و3 ورقات من ورق الألمنيوم.

ضعي صينية خبز أخرى في الأعلى للضغط على العجينة أثناء خبزها.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة؛ قم بإزالة المقلاة العلوية والرقائق وقشر ورق البرشمان بلطف.

أعيدي القالب إلى الفرن واخبزيه حتى يصبح لون المعجنات بنياً جميلاً، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. (اختياريًا، يمكنك الخبز لمدة 7 دقائق تقريبًا بعد كشف الغطاء، ثم اقلب الأوراق واخبزها حتى يصبح لونها بنيًا على الجانب الآخر، لمدة 7 دقائق أخرى.) انقلها إلى رف التبريد واتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.

قم بتسوية الأوراق عن طريق قطع الحواف غير المستوية من الأوراق باستخدام سكين مسنن حاد مع حركة نشر خفيفة للحفاظ على المعجنات من التكسر.

قطع كل مستطيل بالعرض إلى 3 مستطيلات أصغر متساوية.

استخدمي 3 مستطيلات صغيرة لكل معجنات.