Mille Feuille (Napoleon-Teigblätter)

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Ein Backblech mit einer Silikonfolie auslegen.

Den Teig an den Nähten in 4 Quadrate teilen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Den Teig rundherum mit den Zinken einer Gabel einritzen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.

Die Teigblätter leicht mit weißem Kristallzucker bestreuen.

Mit einem Blatt Pergamentpapier und 3 Blatt Aluminiumfolie abdecken.

Legen Sie ein weiteres Backblech darauf, um beim Backen etwas Druck auf den Teig auszuüben.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen; Entfernen Sie die obere Form und die Folie und ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig ab.

Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen, bis der Teig schön gebräunt ist. (Optional können Sie etwa 7 Minuten nach dem Aufdecken backen, dann die Bleche umdrehen und weitere 7 Minuten backen, bis sie auf der anderen Seite braun sind.) Auf ein Kühlregal legen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Richten Sie die Blätter rechtwinklig aus, indem Sie unebene Kanten mit einem scharfen, gezackten Messer mit leichten Sägebewegungen abschneiden, damit der Teig nicht zerbricht.

Schneiden Sie jedes Rechteck quer in 3 gleich große, kleinere Rechtecke.

Pro Teig 3 kleine Rechtecke verwenden.