Mexikanischer Tres-Leches-Kuchen (Pastel De 3 Leches)

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen und bemehlen.

Eiweiß in einer Glas-, Metall- oder Keramikschüssel schaumig schlagen.

Nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Eigelb in einer separaten Schüssel cremig schlagen.

Den restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse hellgelb ist.

Eigelb mit einem Spatel unter die Eiweißmasse heben.

Mehl sieben und vorsichtig unter den Teig heben; Die Schale einer Limette untermischen.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sich die Ränder von den Seiten der Form lösen.

Schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie den Kuchen noch weitere 20 Minuten im geschlossenen Ofen.

Bereiten Sie die „3 Milch“ zu, während der Kuchen im Ofen ruht.

Kondensmilch, Kondensmilch, 1 Tasse Sahne und Amaretto-Likör in einem Mixer vermischen; vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Den Kuchen aus der Springform nehmen und auf einen Servierteller legen.

Den Kuchen oben mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Gießen Sie die „3-Milch“-Mischung über den Kuchen.

Den Kuchen etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bis er abgekühlt ist und die Milchmischung eingeweicht ist.

1 Tasse Sahne in einer gekühlten Glas- oder Metallschüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die Oberseite des Kuchens mit Schlagsahne, Pfirsichscheiben und 1 Teelöffel Limettenschale garnieren.