Pois aux yeux noirs mexicains
Les Black-Eyed Peas mexicains sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 paquet (16 oz). pois secs aux yeux noirs, 2 lb de saucisses de porc en vrac (piquantes, c'est mieux), 1 oignon moyen, finement haché, 1 boîte (28 oz) de tomates entières, non égouttées et 1/2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Triez et lavez les pois.
Faire tremper toute la nuit.
Faire revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle s'émiette.
Ajouter l'oignon.
Cuire jusqu'à tendreté, puis égoutter la graisse. Égoutter les pois.
Incorporer les saucisses et les autres ingrédients.
Porter à ébullition.
Couverture.
Réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les pois soient cuits, tendres mais ne se désagrègent pas.
Ajoutez plus d'eau lentement si nécessaire.
🍷 Accords Parfaits
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