Moules marinées (Cozze Di Marinati)

Égouttez et rincez les moules.

Dans une casserole, mélanger le céleri, 2 cuillères à soupe d'oignon émincé, l'ail, le persil, 1/2 tasse d'huile d'olive, le vinaigre, le poivre, le sel et l'oignon.

Faire bouillir et retirer du feu.

Ajouter le liquide des moules;

Laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Disposez une petite assiette avec un lit de laitue, si vous le souhaitez.

Placer les moules sur une assiette et saupoudrer l'ail haché et l'oignon émincé de la marinade sur les moules avec l'huile d'olive.

Servir avec du pain à l'ail ou un plateau d'antipasti, si désiré. Donne 6 portions.