لحم الخنزير المملح بالقيقب

اخلطي الماء والملح وثلث كوب شراب القيقب والثوم والزنجبيل وإكليل الجبل والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير.

ضعي لحم الخنزير في خليط المحلول الملحي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

يُرفع لحم الخنزير من المحلول الملحي، ويُترك حتى يجف، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة مقاومة للفرن على نار عالية.

يُطهى لحم الخنزير، ويتحول إلى اللون البني على كل جانب، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ننقل المقلاة إلى الفرن ونحمصها حتى ينضج لحم الخنزير، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

اخلطي ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب وخردل ديجون معًا في وعاء صغير.

نخرج لحم الخنزير المشوي من الفرن، ثم نوزع خليط شراب القيقب على جميع الجوانب.

اطهيها لمدة 15 دقيقة إضافية، حتى يختفي لون لحم الخنزير من اللون الوردي في المنتصف.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).