Lomo De Cerdo En Salmuera De Arce

Mezcle agua, sal, 1/3 taza de jarabe de arce, ajo, jengibre, romero, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande.

Coloque el lomo de cerdo en la mezcla de salmuera y refrigere de 8 a 10 horas.

Retire la carne de cerdo de la salmuera, séquela y sazone todos los lados con sal y pimienta negra.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Calienta el aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego alto.

Cocine la carne de cerdo, volteándola para que se dore por cada lado, aproximadamente 10 minutos en total.

Transfiera la sartén al horno y ase hasta que la carne de cerdo esté dorada, aproximadamente 40 minutos.

Mezcle 2 cucharadas de jarabe de arce y mostaza de Dijon en un tazón pequeño.

Retire el asado de cerdo del horno y esparza la mezcla de jarabe de arce por todos lados.

Cocine por 15 minutos más, hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).