Frango e arroz asiático da mamãe

Em uma tigela, misture água morna, açúcar mascavo, suco de laranja, molho de soja, ketchup, vinagre branco, alho, pimenta vermelha em flocos, cinco especiarias em pó e casca de laranja até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja bem combinada.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio, cozinhe e mexa o frango até que a parte externa fique dourada e a parte interna não fique mais rosada, 10 a 12 minutos.

Despeje a mistura do molho sobre o frango, deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a frigideira.

Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto o frango e o molho cozinham, leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.

Reserve o arroz e mantenha aquecido.

Bata o amido de milho e 2 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena até ficar homogêneo e misture o frango e o molho, algumas colheres de chá de cada vez.

Deixe o frango e o molho cozinharem por cerca de 2 minutos para engrossar e depois sirva sobre o arroz cozido quente, polvilhado com cebolinha verde.