माँ का एशियाई चिकन और चावल

एक कटोरे में, गर्म पानी, ब्राउन शुगर, संतरे का रस, सोया सॉस, केचप, सफेद सिरका, लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े, पांच-मसाला पाउडर और संतरे के छिलके को एक साथ हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए।

एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें, और चिकन को पकाएं और हिलाएं जब तक कि बाहर से सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से गुलाबी न हो जाए, 10 से 12 मिनट तक।

चिकन के ऊपर सॉस मिश्रण डालें, उबाल लें, आँच को मध्यम-धीमी कर दें और कड़ाही को ढक दें।

बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब चिकन और सॉस में उबाल आ रहा हो, तो एक सॉस पैन में तेज़ आंच पर चावल और पानी को उबाल लें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 20 से 25 मिनट तक चावल नरम होने और तरल सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल को एक तरफ रख दें और गर्म होने के लिए रख दें।

एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी को चिकना होने तक फेंटें, और चिकन और सॉस में एक बार में कुछ चम्मच मिलाएँ।

चिकन और सॉस को गाढ़ा होने तक लगभग 2 मिनट तक पकने दें, फिर हरे प्याज छिड़क कर गर्म पके हुए चावल के साथ परोसें।