Rolinhos de Batata da Mama Mary

Misture o leite, o açúcar, a margarina, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. De fresco a morno.

Em uma tigela grande, polvilhe o fermento com água morna; reserve 5 minutos.

Com um batedor, bata a mistura de leite no purê de batata até ficar homogêneo. Junte 1 1/2 xícara de farinha até ficar homogêneo. Adicione mais farinha para fazer uma massa macia.

Vire a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada.

Amasse por cerca de 10 minutos ou até ficar homogêneo e elástico. Adicione mais farinha conforme necessário.

Coloque a massa em uma tigela untada. Vire para expor a parte untada. Cubra com toalha. Reserve em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Unte a forma de muffin. Perfure a massa; divida em 12 pedaços.

Molde em bolas de 2 polegadas. Corte em quartos, cortando quase até o fundo dos rolos. Coloque cada rolo cortado em uma forma de muffin.

Cubra e reserve em local aquecido para crescer, 45 minutos até dobrar.

Asse a 400° por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido.

Rende 12 rolos.