Pan italiano de Mama D'S

Agrega el azúcar y la levadura al agua tibia y deja reposar.

Agrega 4 tazas de harina y bate hasta que quede suave.

Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.

Agregue la sal y luego agregue suficiente harina restante para hacer una masa firme.

Amasar hasta que esté tan suave y terso como el trasero de un bambino.

Voltear en un recipiente engrasado, tapar y dejar duplicar su tamaño. (Lo metí en el horno con la luz encendida, temperatura perfecta para subir). Una vez doblado, golpéelo y divídalo en tres.

Vuelva a colocar en el bol, cubra y deje reposar.

Una vez doblado nuevamente, golpea hacia abajo y forma tres "pelotas de fútbol" gordas. Engrase bandejas para hornear pesadas y espolvoree con harina de maíz.

Coloca el pan en las hojas, cúbrelo con una toalla y déjalo reposar.

Una vez que haya subido, rocíe con agua y colóquelo en un horno precalentado a 450 grados F (230 grados C).

Rocíe los panes con agua y voltéelos ocasionalmente mientras se hornean.

El pan está listo cuando está dorado y suena hueco cuando se le golpea en el fondo.