Mama D'S italienisches Brot

Name: Mama D'S italienisches Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 36
Ingredients: 3 cups warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C); 1 teaspoon weißer Zucker; 1 tablespoon aktive Trockenhefe; 1 tablespoon Salz; 7 cups Allzweckmehl

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 36 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Das italienische Brot von Mama D ist eine einfache Backware, die Sie in etwa 1 Stunde und 20 Minuten zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 3 Tassen warmem Wasser (110 °F/45 °C), 1 Teelöffel weißem Zucker, 1 Esslöffel aktiver Trockenhefe, 1 Esslöffel Salz und 7 Tassen Allzweckmehl und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Brot

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 1h

Portionen 36

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

3 cups warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)

1 teaspoon weißer Zucker

1 tablespoon aktive Trockenhefe

1 tablespoon Salz

7 cups Allzweckmehl

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 36

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 90

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.3g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 194mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 18.8g 7%

Ballaststoffe 0.7g 3%

Zucker gesamt 0.2g

Eiweiß 2.6g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Zucker und Hefe in das warme Wasser geben und gehen lassen.

4 Tassen Mehl einrühren und glatt rühren.

Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Das Salz unterrühren und dann so viel Mehl hinzufügen, dass ein fester Teig entsteht.

Kneten, bis es so weich und glatt ist wie der Hintern eines Bambinos.

In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und das Volumen verdoppeln lassen. (Ich habe es bei eingeschaltetem Licht in den Ofen gestellt – perfekte Temperatur zum Aufgehen.) Sobald es sich verdoppelt hat, ausstanzen und in drei Teile teilen.

Zurück in die Schüssel geben, abdecken und gehen lassen.

Sobald Sie die Masse noch einmal verdoppelt haben, schlagen Sie sie nieder und formen Sie sie zu drei dicken „Fußbällen“. Schwere Backbleche einfetten und mit Maismehl bestreuen.

Das Brot auf die Bleche legen, mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.

Nach dem Aufgehen mit Wasser besprühen und in den vorgeheizten Ofen bei 230 °C stellen.

Befeuchten Sie die Brote mit Wasser und wenden Sie sie während des Backens gelegentlich.

Das Brot ist goldbraun und klingt hohl, wenn man auf den Boden klopft.