Mousse de Limão Malcolm

Polvilhe gelatina em água; deixe dissolver (cerca de 10 minutos) em fogo baixo.

Deixe esfriar lentamente, mexendo de vez em quando, para não cair no fundo ou nas bordas da panela.

Bata os ovos e o açúcar por cerca de 7 minutos em velocidade alta até ficar espesso e leve.

Bata 1 1/2 xícara de creme de leite em picos; refrigerar.

Adicione a casca e o suco de limão à gelatina cozida e mexa.

O suco e a gelatina devem estar na mesma temperatura para evitar grumos de gel.

Despeje a mistura na mistura de ovo e açúcar; misture bem.

Refrigere por 5 minutos.

Junte o chantilly até a mistura ficar uniforme.

Despeje em uma tigela de Malcolm Davis; leve à geladeira por 3 horas.

Decore com o restante do chantilly e os morangos.